Food and recipes from Las Palmas Spain

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Langostinos del Mar Menor al whisky
Category: Fish	Hits: 10295
Typical recipe from: Spain	Language: Spanish
Ready in: 15 minutes	Servings: 4 people

Ingredients:
4 langostinos hermosos por persona
1 chorro de whisky
El zumo de 3 limones
3 dientes de ajo picados
150 gr. de mantequilla
1 chorrito de aceite de oliva
Perejil picado y sal

Directions:
En una sartén con un poco de aceite, dorar los langostinos a fuego fuerte. Cuando hayan tomado color, agregamos el ajo picado y removemos para que se mezcle bien. Retiramos los langostinos a una fuente y en la misma sartén agragamos un chorro de whisky, bajamos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol. (Es normal que a veces se 'encienda' una llama, hemos de tener cuidado de no quemarnos). Incorporamos transcurridos unos minutos el zumo de limón y esperamos a que el líquido se reduzca un poco.
Introducimos en la sartén los langostinos reservados y la mantequilla cortada en dados. Cogiendo el mango de la sartén darle unos vaivenes para que la salsa ligue bien y se vaya derritiendo la mantequilla. Espolvoreamos con perejil unos minutos antes de sacar la sartén del fuego y rectificamos de sal si fuese necesario.
Servir caliente.

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Langostinos del Mar Menor al whisky