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Comida típica y recetas de AlemaniaSüsskartoffelsalat mit Pesto

Categoría: Ensalada Hits: 7451
Receta típica de: Alemania Idioma: Alemán
Preparado en: 30 minutos Raciones: 4 personas

Ingredientes:
800 g Süsskartoffeln
200 g Blumenkohlröschen
Salz
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Sambal Oelek
1 EL Zitronensaft
6 EL Speiseöl
2 EL gehackter Koriander
100 g Kokosraspel
100 ml Gemüsebrühe		 Preparación:
1. Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen, dann pellen und abkühlen lassen.- Danach würfeln. Den Blumenkohl in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Die Fruhlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen scheneiden.
2. Den Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Mit Sambal Oelek,Zitronensaft,Öl und 1/2 TL Salz in einem Möser zerreiben. Koriander und Kokosraspel untermischen.
3. Das Pesto mit den Salatzutaten mischen und mit der Brühe verfeinern. Den Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
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