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Parole chiave:

Espuma de sandía
Categoria : Dessert	Hits: 8182
Ricetta tipica dalla: Spagna	Idioma: Spagnola
Preparato in: 15 minuti	Parti: 4 persone

Ingredienti: 2-3 rodajas de sandía 3 claras de huevo 6 gr. de hojas de gelatina 100 gr. de azúcar 100 ml. de agua 1 limón 1 kiwi sal una pizca de regaliz en polvo una pizca de canela en polvo hojas de menta

Preparazione: Pon a remojo las hojas de gelatina. Por otro lado, prepara un jarabe calentado en un cazo el agua, azúcar, la cáscara de limón rallada y una pizca de regaliz y de canela en polvo. Pon en un bol las claras de huevo y empieza a montarlas con una batidora de varillas añadiendo poco a poco el jarabe, hasta obtener un merengue esponjoso. Pela 1 ó 2 rodajas de sandía, trocéalas y tritura con la batidora. Mezcla el jugo resultante con el merengue, con movimientos suaves. Introduce en el frigorífico y espera a que se enfríe. Saca unas bolitas del resto de sandía con la ayuda de un sacabolas o cucharilla y ensártalas en unos palos de brocheta. Pela y troce el kiwi. Sirve la espuma de sandía con las brochetas de sandía y el kiwi troceado. Espolvorea un poco de menta picada, canela y regaliz en polvo.