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Parole chiave:

Sopa de rape
Categoria : Minestra	Hits: 3578
Ricetta tipica dalla: Spagna	Idioma: Spagnola
Preparato in: 40 minuti	Parti: 4 persone

Ingredienti: 3/4 k de rape 12 almendras 2 dientes de ajo 2 tomates 1 cebolla 1 rebanada de pan 1 ramita de perejíl 6 cdas soperas de aceite 1 1/2 l de agua 4 granos de pimienta Azafrán Sal

Preparazione: Pelar y picar la cebolla y el tomate. Poner a hervir el pescado en agua salada. Un rato antes de que llegue a ebullición, bajar el fuego y dejar así, durante diez minutos. Retirar el pescado. En una sartén con aceite, freír el pan, las almendras y los ajos. Luego, triturar toda esa mezcla junto con el perejíl. Juntar con el caldo. Saltear la cebolla y luego el tomate. Colar la mezcla del sofrito. Agregarl la pimienta y el azafrán. Quitarle las espinas al rape y colocarlo a cocinar junto con su caldo. Esperar que hierva y quitar del fuego. Servir el pescado junto con un poco de su caldo y el sofrito.