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Parole chiave:

Sopa de verdura
Categoria : Minestra	Hits: 9129
Ricetta tipica dalla: Spagna	Idioma: Spagnola
Preparato in: 25 minuti	Parti: 4 persone

Ingredienti: 1 cebolleta 1 puerro 1 zanahoria 1 patata 1 rama de apio 4 hojas de berza 2 dientes de ajo ½ vaso salsa de tomate 1 loncha gruesa de panceta o tocineta 4 lonchas de queso 50 gr. de pasta (margaritas) hojas de albahaca agua aceite de oliva sal sal gruesa perejil

Preparazione: Pica la tocineta en dados y dóralos un poco en con un poco de aceite. Pela las patatas y córtalas también en dados, añádelas y saltéalas brevemente. Incorpora la salsa de tomate y cocina todo brevemente. Salpimienta y añade perejil picado. Pela o limpia las verduras. Corta la berza en juliana y la cebolleta, el puerro, la zanahoria y el apio en daditos. Ponlas a cocer en una cazuela con agua durante unos 10 minutos. Añade las patatas con la tocineta y tomate, mezcla bien, incorpora la pasta, cubre con agua si es necesario y deja cocer durante 10 minutos. Pela los dientes de ajo, trocéalos un poco y colócalos en el mortero, añade un poco de sal gruesa y la albahaca picada. Maja bien y añádelo a la sopa. Por otro lado, tuesta las lonchas de queso en el microondas, de modo que queden con unas galletas crujientes de queso. Pon la sopa a punto de sal y sírvela espolvoreando un poco de perejil picado y acompañada de las galletas de queso.