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Parole chiave:

Sopa fría de sandía con salteado de habas
Categoria : Minestra	Hits: 7174
Ricetta tipica dalla: Spagna	Idioma: Spagnola
Preparato in: 30 minuti	Parti: 4 persone

Ingredienti: 1 rodaja gruesa de sandia 1 remolacha cruda ½ pepino 1 trozo de pimiento verde 1 diente de ajo 200 gr. de habas frescas peladas 8 huevos de codorniz 2 lonchas de tocineta ibérica 100 gr. de miga de pan de víspera vinagre agua aceite de oliva sal perejil

Preparazione: Pon la miga de pan troceada a remojo con agua. Pela la sandía y el pepino y córtalos en trozos irregulares. Pela la remolacha y pícala. Pica también el pimiento limpio y el diente de ajo pelado y coloca todo en un bol grande. Aliña con vinagre y sal. Enfríalo todo bien en el frigorífico y tritúralo en la batidora de vaso. Pon los huevos de codorniz a cocer en una cazuela con agua. Pélalos y pártelos por la mitad. Escalda las habas en agua hirviendo durante un minuto. Retíralas, escúrrelas y pélalas. Pica la tocineta y saltéala en una sartén, agrega las habas, sala y saltea todo junto durante unos pocos minutos. Sirve la sopa fría de sandía con las habas salteadas, los huevos de codorniz, riega con un poco de aceite y espolvorea perejil picado.